A adega da Quinta de Adorigo, concluída em 2024, faz parte de um empreendimento enoturístico familiar na região do Douro, em Portugal, demarcada como Património Mundial Natural e Cultural pela UNESCO. Juntamente com um hotel ainda em construção, a adega dilui-se subtilmente na paisagem, combinando tradição com inovação e sustentabilidade.
Photo: Fernando Guerra.
O projeto minimizou o impacto ambiental através do aproveitamento de infraestruturas existentes e da antecipação de futuras conversões. A sua arquitetura curvilínea reflete o ziguezague das vinhas circundantes, sem comprometer necessidades funcionais. Materiais como o xisto, o granito e as lajes de betão pré-fabricadas foram produzidos localmente, reduzindo as emissões de transportes. As estruturas de madeira substituem o betão sempre que possível, limitando a libertação de CO2. Ao longo do tempo, estes cinzas, verdes e castanhos ganham novas matizes e texturas, maximizando a integração do edifício no ambiente.
Esta adega foi concebida como um órgão fragmentado e espaços de escala doméstica contrastam com a monumentalidade da paisagem. A geometria da cobertura do edifício interpreta o vernacular telhado de duas águas estruturado em madeira. Essa estrutura foi assumida e exposta nesta adega e tornou-se um elemento escultórico sinuoso, contínuo e orgânico que flui pelas curvas tangenciais dos taludes das vinhas. Esse aproveitamento dos socalcos da topografia garante o tradicional sistema gravítico de produção de vinho e suplementa proteção da adega face ao clima.
Photo: Fernando Guerra.
A eficiência energética é fundamental para o projeto da adega. A orientação a norte e o isolamento do edifício asseguram temperaturas interiores e níveis de humidade ótimos, sem controlo climático artificial. As grandes janelas enquadram a paisagem e, com vidro específico, maximizam a luz natural e neutralizam radiações nefastas. O empreendimento utiliza fontes de energia renováveis e produz eletricidade através de painéis fotovoltaicos e uma central geotérmica que reduzem as emissões de gases com efeito de estufa e providenciam condições hidrotérmicas ideais para a produção de vinho e o conforto humano.
Site plan.
Inicialmente sem abastecimento público de água, a adega utiliza a recolha de águas pluviais, poços artesianos e sistemas de reciclagem de água. Armazena e distribui água potável e água reciclada para consumo doméstico, irrigação, limpeza e combate a incêndios. Pavimentos exteriores permeáveis nos caminhos, pátios e parques redirecionam as chuvas para uso agrícola. O design paisagístico reintroduz flora autóctone, aumentando a biodiversidade, apoiando a vida selvagem amiga das vinhas e favorecendo atividades económicas paralelas à viticultura.
Caminhos, recantos, pátios e miradouros incentivam o envolvimento com a natureza, o recolhimento ou a interação social.
Photo: Fernando Guerra.
Um centro de visitantes na entrada principal da adega inclui uma área de receção e uma loja de vinhos, e conduz ao andar superior com uma sala de reuniões com parede em vidro e com uma espaçosa galeria de provas. Este espaço tem vista sobre a área de maturação do vinho, ligando os visitantes ao processo de vinificação. Amplas janelas e um largo terraço exterior têm vistas para o rio Douro. Daqui se acede às vinhas e à antiga capelinha de pedra, com possibilidade de eventos que privilegiam a imersão ambiental e cultural.
Photo: Fernando Guerra.
Quinta de Adorigo Winery, Tabuaço, Alto Douro Vinhateiro, Portugal
The winery at Quinta de Adorigo, completed in 2024, is part of a family-run wine tourism development in Portugal’s Alto Douro Wine Region, a UNESCO World Natural and Cultural Heritage Site. Together with a hotel still under construction, the winery subtly blends into the landscape, combining tradition with innovation and sustainability.
Photo: Fernando Guerra.
Designed to minimize environmental impact, the project utilizes existing infrastructure while anticipating future adaptations. Its curvilinear architecture echoes the zigzag vineyards without compromising functionality.
Locally sourced materials such as schist and granite reduce transport emissions, while wooden structures replace concrete where possible, limiting CO2 release. Over time, the pinkish greys, greens and browns take on new hues and textures, potentiating the building’s integration into the environment.
Photo: Fernando Guerra.
The configuration of the building is a set of interlocking naves that follow the existing topographic slopes, replicated on its internal mechanics, where the winemaking process takes place by gravity. The gravitational system is a traditional solution on the banks of the River Douro and this wine cellar showcases it with all its up to-date operational capabilities.
The geometry of the cellar’s roof interprets the vernacular gable roof structured in wood. This structure is exposed in the winery, and has becomes a sinuous, continuous and organic sculptural element that flows through the tangential curves of the vineyards.
Photo: Fernando Guerra.
The development uses renewable energy sources, namely geothermal energy, to reduce greenhouse gas emissions and to provide ideal hydrothermal conditions for wine production and human comfort.
Energy efficiency is fundamental to the winery’s design. The building’s northerly orientation and its specific insulation ensure optimum indoor temperatures and humidity levels, with limited mechanical climate control. The few windows and skylights frame the landscape and maximize the use of natural light.
Water conservation is also integral to the winery, which lacked public water supply infrastructure. Rainwater is harvested, drinking water sourced from artesian boreholes, and wastewater is treated and recycled for irrigation, cleaning, and fire prevention. Permeable pathways return rainwater to agricultural use, reducing waste and preserving resources.
Photo: Fernando Guerra.
The landscape design revives native flora, enriching biodiversity and supporting ecosystems that benefit vineyard health and promote economic activities that run parallel to the wine production.
The winery’s main entrance houses a visitor center with a reception area and a wine shop that leads up to a meeting room with an all-glass wall and to the wine tasting area in a spacious balconied gallery, overlooking both the wine ageing area in the central nave of the building and the surrounding landscape. These rooms have access to the vineyard and a stone little old chapel, via a large terrace overlooking the Douro. Events that favor a prestigious wine tourism may be hosted to promote the winery and the region, and celebrate both nature and architecture.
Photo: Fernando Guerra.
